Condado de Huelva (1ª parte)

Como colofón al fantástico "XI curso de cata de vinos:iniciación a la cata y conocimiento del vino"organizado por la UNIA, con unos magníficos profesores, gente que sabe de vino, que le gusta  el vino y que habla de vino con pasión, el jueves tocaba viaje al Condado de Huelva, para conocer in situ, unas bodegas, probar sus vinos, y en general, hablar y aprender de vinos.
El viaje empezó un poco "accidentado", porque el autobús, tuvo un pequeño problema con una rueda y tuvimos que hacer un transbordo, con la consiguiente espera y retraso.

La primera parada , en la cooperativa vitivinícola Nuestra Señora del Socorro de Rociana del Condado, donde fuimos recibidos por el presidente del Consejo Regulador.

El enólogo de la cooperativa, nos explicó, toda la fase del vino, desde que llega la uva...

... pasa por las prensas y va a los depósitos de fermentación...

... las peculiaridades en la elaboración de los vinos de la cooperativa...

Y una vez que nos explicaron los pormenores del proceso del vino, que mejor que comprobar uno mismo la calidad del producto.
Y así probamos Viñagamo, vino blanco elaborado con uva zalema,El Gamo,semiseco



Así como unos vinos tintos, mas que interesantes Don Frede un tinto joven a base de uva tempranillo, syrah y cabernet sauvignon, y el Don Frede tinto crianza. Unos vinos muy interesantes a unos precios mas interesantes todavía.

Volveran...

Volverán las oscuras golondrinas

en tu balcón sus nidos a colgar,

y otra vez con el ala a sus cristales

jugando llamarán.

 

Pero aquellas que el vuelo refrenaban

tu hermosura y mi dicha al contemplar;

aquellas que aprendieron nuestros nombres ,

esas...¡no volverán!

 

Volverán las tupidas madreselvas

de tu jardín las tapias a escalar,

y otra vez a la tarde, aún más hermosas,

sus flores se abrirán.

 

Pero aquellas cuajadas de rocío

cuyas gotas mirábamos temblar

y caer como lágrimas del día...

esas... ¡no volverán!

 

Volverán del amor en tus oídos

las palabras ardientes a sonar;

tu corazón, de su profundo sueño

tal vez despertará.

 

Pero mudo, absorto y de rodillas

como se adora a Dios ante su altar,

como yo te he querido... desengáñate,

¡así... no te querrán!

Chrysler

Me gusta. Pues le doy a me gusta.

Lluvia...

Después de la lluvia, siempre sale el sol, y quedan los restos del temporal que dejan imágenes, ....

Día de lluvia

 sol brillante, reflejos.

¿Imagen real?

En bici...

En bici por la ciudad, después de tanta tapa, un poco de ejercicio no viene nada mal.
Hay que sacar la bici a la calle, que hay muchos kilómetros de carril bici, que nos han costado "un pastizal" y tenemos que amortizarlos.
Venga , a sacar las bicis a la calle hombre ya

Sevilla en Boca de Todos. Arenal

Esta etapa, la empezamos en la calle Arjona 17, en La Chunga Sevilla, nos propone una interesante chapapizza de carrillera, queso de cabra y alioli de albahaca



En la calle dos de Mayo, El Camerino, dos interesantes propuestas:
rollito de cerdo relleno con mus de pollo, setas, puré de cebolla y salsa de guisantes

bacalao con puré de calabaza, ajo, piel crujiente y tomate cherry confitado

Y terminamos, también en la calle Dos de Mayo, Petit Comité, con dos propuestas:

rissoto de alga Wakame y bacalao

sardina marinada en cítricos

Sevilla en Boca de Todos. Ronda-Centro

Hoy empezamos la ruta por el Restaurante la Rosaleda, en la calle Maestro Gómez Zarzuela que nos propone  un crujiente de bacalao y crema de queso sobre pisto de berenjena, regado con salsa de orejas de judas

Damos un pequeño salto, hasta la plaza Padre Jerónimo de Córdoba 12, en Catalina Casa de Comidas, nos ofrecen un canelón de cola de toro con setas y foi



Muy cerquita, casi sin tiempo a pensar, en la calle Alhóndiga 6, en La Giganta podemos disfrutar un tartar de atún

En la calle Regina 6. la Traviesa nos propone dos tapas:

brazo gitano de morcilla de burgos bañado en cremoso de cabra con confitura de melocotón

y también nos podemos tomar un salmorejo de lechugas de mar con lascas de bacalao confitado y huevas de masago

En la calle Angostillo 8, PaCatar Terraza, fajita de ropa vieja



PaCatar, en la calle Javier Lasso de la Vega ( esquina Orfila), dos interesantes propuestas:
Bacalao

y otra interesante propuesta de rolling de roat-beef con queso chedar y  mahonesa ahumada

Sevilla en Boca de Todos. Centro Ronda

Al lado de la antigua estación de San Bernardo, empezamos la ruta en la calle Juan de Mata Carriazo 6, Tres14, nos presenta dos tapas:

capuccino de bacalao

Lío de morcilla

En la Avenida de Málaga, La Botica, nos presenta dos tapas:
atún rojo con chop suy



bacalao en airbag con fritada de tomate y pimiento amarillo sobre parmentier de boniato

La Cava del Europa, en Santa María la Blanca 5, dos tapas:
espuma de foi con falso caviar de P.X.

 lomo de bacalao confitado con tomate y morcilla de arroz

En la calle Doncellas 8, la Taberna la Sal, nos ofrece:
atún de almadraba con snack de wasabi y ajoblanco

y también en la Taberna la Sal bacalao en tempura con salsa miso y escamas de bonito seco

En Pasaje de Vila 8, El Pasaje Sevilla, nos propone tosta mediterránea (pan de aceitunas negras, tomate concasé, sardinillas y mahonesa de aceitunas negras)

En Pasaje de Vila 6, Arenero Taller de Tapas, una fantástica sardina marinada en cítricos con torrija de ajoblanco

y rematamos la ruta en la calle Abades 41, el Hotel Fontecruz, chipirón, papada y crujiente de arroz  negro

Sevilla en Boca de Todos. Centro I

Iniciamos una de las rutas del centro histórico en la calle San Pablo 29, Alquimia 29 nos sirven una carrillada de cerdo ibérico al Pedro Ximenez con crema de calabaza y vainilla



En San Pablo 9, M Pintxos & Copas, chipirón relleno de morcilla con alioli de  manzana ácida y aire de tinta blanca

En la calle Moratín 15, nos espera La Mojigata  con un sorprendente cono de mortadela siciliana con aceitunas, con parmesano y crema de balsámico

En la calle Albareda, el Restaurante Barbiana ofrece  bacalao con crema de garbanzo y calabaza

Ovejas Negras Tapas, en la calle Hernando Colón 8, pollo de corralón sobre pancake de coliflor y jarabe de arce

En la calle Alemanes 7, Don Juan de Alemanes, nos sorprende con dos tapas:
falso muslo de pollo glaseado en toffe de foi

y coulant de bacalao

En la misma calle Alemanes, la Taberna Milagritos, otra sugerente vela de cuaresma (lasaña de berenjena calabacín y bacalao)

Y en la calle Siete revueltas 35, el Bar Europa, también nos propone dos tapas:
canelón de brandada de bacalao con gelatina de tomate

y carpaccio de presa ibérica con ralladura de payoyo